トカラは日本で最後まで焼畑農業が残っていた地域です。（1955年まで行われていました）畑で栽培されていたのは、サツマイモ、麦、ウリ、スイカ、それに稗、粟といった雑穀が中心でした。現在でも、主要農産品はサツマイモ、スイカ、田イモ（タロイモ）など変わっていません。粟などの雑穀は今ではほとんど栽培されることはなくなっています。